Erdnussbutter-Schoko-Muffins
Zutaten:
200g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver Backpulver
100g Schokostückchen
100g ungesalzene gehackte Erdnüsse (Davon 40g zum verziehren)
1 Ei
120g Zucker
120g Erdnussbutter
60ml Öl
250g Buttermilch
*Mehl, Backpulver, Erdnüsse und Schokostücken vermischen
*In einer seperaten Schüssel Ei und Zucker verquirlen
*Erdnussbutter; Buttermilch und Öl hinzugeben und vermischen
*Mehlmischung (also Mehl, Backpulver, Erdnüsse und Schokostückchen) dazugeben und zu einem glatten Teig rühren
*Teig in Muffinsformen geben und die weggelegten Erdnussstücken drauf streuen
* Bei 180°C 20-25min backen